Готовим всякие вкусности (советы, рецепты и т.д.)

Здесь можно...
Ответить
Аватара пользователя
Pikekiller
Активный участник форума
Сообщения: 584
Зарегистрирован: 06 июн 2006, 06:02
Откуда: из спиннингуев
Благодарил (а): 7 раз

Сообщение Pikekiller » 16 окт 2007, 15:22

главное,её не передержать,а то расползется и потеряет свой неповторимый запах.
мммм.....



Аватара пользователя
FINN
Клуб "Striborg"
Сообщения: 4492
Зарегистрирован: 05 июн 2006, 13:26
Реальное Имя: Юрий
Откуда: Tallinn, Estonia - Turku, Finland
Благодарил (а): 3311 раз
Поблагодарили: 1087 раз

Сообщение FINN » 16 окт 2007, 16:52

NP, Столица Эстонии
У меня теща как-то тыкву маринует (кубиками в стеклянной банке) - вкусно получается. :)



Аватара пользователя
Oleg
Клуб "Striborg"
Сообщения: 1140
Зарегистрирован: 06 авг 2006, 08:53
Реальное Имя: Олег
Откуда: Таллин
Благодарил (а): 37 раз
Поблагодарили: 42 раза
Контактная информация:

Сообщение Oleg » 16 окт 2007, 16:57

FINN писал(а):NP, Столица Эстонии
У меня теща как-то тыкву маринует (кубиками в стеклянной банке) - вкусно получается. :)
Тыква - это эстонский ананас :P



Аватара пользователя
FINN
Клуб "Striborg"
Сообщения: 4492
Зарегистрирован: 05 июн 2006, 13:26
Реальное Имя: Юрий
Откуда: Tallinn, Estonia - Turku, Finland
Благодарил (а): 3311 раз
Поблагодарили: 1087 раз

Сообщение FINN » 16 окт 2007, 17:05

Oleg писал(а):Тыква - это эстонский ананас :P
Jaaa... Jaaaaa, eesti ananass!!! :lol: :lol: :lol:



Аватара пользователя
Vadimych
Участник форума
Сообщения: 43
Зарегистрирован: 13 авг 2007, 09:17
Откуда: Москва
Благодарил (а): 22 раза
Поблагодарили: 57 раз
Контактная информация:

Таки что стало с тыквой?

Сообщение Vadimych » 19 окт 2007, 12:14

NP, Столица Эстонии писал(а):Эт просто очень :) ....
Хотелось бы результат услышать? Тыкву съели или чё? :wink:



Аватара пользователя
NP, Столица Эстонии
Клуб "Striborg"
Сообщения: 1786
Зарегистрирован: 05 июн 2006, 18:31
Откуда: Таллинн
Благодарил (а): 55 раз
Поблагодарили: 289 раз

Re: Таки что стало с тыквой?

Сообщение NP, Столица Эстонии » 19 окт 2007, 12:33

Vadimych писал(а): Хотелось бы результат услышать? Тыкву съели или чё? :wink:
Нет, Вадимыч, руки пока не дошли :( ... так и лежит на своём месте, с баклажано-кабачками рядом :)



Аватара пользователя
wronggg
Участник форума
Сообщения: 260
Зарегистрирован: 19 ноя 2006, 19:49
Откуда: Valga
Благодарил (а): 1 раз

Сообщение wronggg » 19 окт 2007, 15:31

FINN писал(а): Jaaa... Jaaaaa
это уже как-то не по-эстонски, а скорее всего по немецки :)



taktik
Участник форума
Сообщения: 43
Зарегистрирован: 30 май 2007, 21:08
Откуда: Latvia

Сообщение taktik » 19 окт 2007, 18:52

Нее натто перетеркиваать!
Тыква - это эстонский ананас
Это-латышский ананас.Жена тож маринует.Пальчики оближешь.По вкусу и цвету,действительно,напоминает ананас.Очень классно как дополнение к жареному мясу.



Аватара пользователя
Kelt
Активный участник форума
Сообщения: 1281
Зарегистрирован: 05 июн 2006, 18:35
Реальное Имя: Виталий
Откуда: Нарва, Эстония
Благодарил (а): 61 раз
Поблагодарили: 67 раз

Сообщение Kelt » 19 окт 2007, 20:57

taktik писал(а): Это-латышский ананас.Жена тож маринует.Пальчики оближешь.По вкусу и цвету,действительно,напоминает ананас.Очень классно как дополнение к жареному мясу.
вас почитаешь.... картоху в мундире с капусткой квашенной под холодную хавать перестанешь! : :o нашли(панацею) ана-нас!!! :wink:



Аватара пользователя
NP, Столица Эстонии
Клуб "Striborg"
Сообщения: 1786
Зарегистрирован: 05 июн 2006, 18:31
Откуда: Таллинн
Благодарил (а): 55 раз
Поблагодарили: 289 раз

Сообщение NP, Столица Эстонии » 19 окт 2007, 22:34

Ну немного про картоху... пилятььь... про ананас... тьфу... про тыкву :)
Берёшь тыквень из холодильника, может быть и с небольшими дефектами, в виде пенецелина :) ... режем её на художественные дольки...
Изображение
Сдабриваем усё, обильно специями, по рекомендациям москвичей
:) ... я посыпал карри, специями для мяса, перчиками и выдавил пол лимона, ну и естественно соль по вкусу...
Изображение
Дал постоять этому овощу несколько часиков и на противень... с лучком
Изображение
Ну решил, по истонски :) .. отойти от рецепта гурманов и добавить мяска сверху....
Изображение
Продолжение следует...



Аватара пользователя
NP, Столица Эстонии
Клуб "Striborg"
Сообщения: 1786
Зарегистрирован: 05 июн 2006, 18:31
Откуда: Таллинн
Благодарил (а): 55 раз
Поблагодарили: 289 раз

Сообщение NP, Столица Эстонии » 19 окт 2007, 22:47

Сверху залил коктейлем из равных частей майонеза и сметаны и в духовку на 45 минут при 210 градусах. Забыл про сыр :) целую пачку зафигачил...
Изображение
И вот, что получилось... :) ... пол противня с тыквой, сделал без шкурки, вторую половину со шкуркой, которую перед этим подверг механической обработке :)
Изображение
Ну и не успевшую запотеть рюмочку смог :) заснять своей зеркалкой :D
Изображение
Вывод: В принципе блюдо не напрягает :) , особенно под водочку запотевшую и подарок чудный от лучшего друга :) ... трусы D&G завёрнутые в газету :) , но с бантиком :) ...
Слопали почти всё, но мясо быстрее улетучилось... некоторые спрашивали ... а картошка тож там есть :)? ...
Рекомендую каждому попробовать приготовить сей продукт, дабы не выкидывать его испорченным и заплесневевшим... бабушек пожалейте :) ....
Приятного аппетита! :beer: :beer: :beer:



Аватара пользователя
SergeiS
Клуб "Striborg"
Сообщения: 5550
Зарегистрирован: 03 июн 2006, 19:02
Реальное Имя: Сергей
Откуда: Таллин
Благодарил (а): 303 раза
Поблагодарили: 273 раза
Контактная информация:

Сообщение SergeiS » 25 окт 2007, 21:47

Рецепт от Wisper (Suomi.ru):
Рецепт очень прост: запоминайте!!!
Филе щуки пропускаем вместе с вымоченным в молоке и отжатым белым хлебом без корок. Если щука была большая то по совету Микки можно добавить немного свиного сала (несоленого). Все это пропускаем через мясорубку 2 раза. Фарш еще не готов, это только часть. Очень мелко шинкованный лук и мелко порубленный чеснок обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета.Добавляем немного сухого белого вина.Все это вмешиваем в фарш, соль , белый перец, можно добавить сметанки если фарш густой,да и обязательно мелко нашинкованный свежий укроп. Все это тщательно вымешиваем и выбиваем. Далее. Отделяем желтки от белков. Затем белки взбиваются в густую пену,что бы держались на венчике и осторожно вмешиваем в фарш,нежно перемешиваем ,что бы белки не осели. Формуем котлеты в пшеничных сухарях, обжариваем, быстро быстро наливаем рюмку холодной водки,выпиваем и закусываем. Хорошо подходит соус тартар, но вообще для таких изысканных блюд,соус должен быть не яркий, а легкий,может быть просто сливочный со свежими помидорами,дабы не затмевать натурального вкуса рыбы. Приятного аппетита, мои друзья.



Аватара пользователя
heino
Клуб "Striborg"
Сообщения: 1972
Зарегистрирован: 21 дек 2006, 22:57
Реальное Имя: Хейно
Откуда: EST,ANTSLA
Благодарил (а): 122 раза
Поблагодарили: 46 раз

Сообщение heino » 25 окт 2007, 21:57

шас выпрентую и тёще отдам вместе с следующей шукой,там наверн надо парокилграмовую,или как?Извините,я в кулинарии дундук! :D



Аватара пользователя
FINN
Клуб "Striborg"
Сообщения: 4492
Зарегистрирован: 05 июн 2006, 13:26
Реальное Имя: Юрий
Откуда: Tallinn, Estonia - Turku, Finland
Благодарил (а): 3311 раз
Поблагодарили: 1087 раз

Сообщение FINN » 25 окт 2007, 22:23

SergeiS писал(а):Рецепт от Wisper (Suomi.ru):
... Приятного аппетита, мои друзья.
Хех.. :) ПрофессионализЬму Wispera можно доверять безоговорочно! За его плечами несколько лет работы шеф-поваром в одном из крутых ресторанов Москвы. Я с ним рыбу ловил. И ел его кулинарные изыски. ЗачОД! :good:



Аватара пользователя
FINN
Клуб "Striborg"
Сообщения: 4492
Зарегистрирован: 05 июн 2006, 13:26
Реальное Имя: Юрий
Откуда: Tallinn, Estonia - Turku, Finland
Благодарил (а): 3311 раз
Поблагодарили: 1087 раз

Сообщение FINN » 25 окт 2007, 22:39

NP, Столица Эстонии
Тыкву с пенициллином - фтопку! :D А такое мяскО с сыром я бы выковырял из "ээсти ананасса" с удовольствием. :D
ЗЫ. А как "Граненыч", гуд :?:



Аватара пользователя
heino
Клуб "Striborg"
Сообщения: 1972
Зарегистрирован: 21 дек 2006, 22:57
Реальное Имя: Хейно
Откуда: EST,ANTSLA
Благодарил (а): 122 раза
Поблагодарили: 46 раз

Сообщение heino » 25 окт 2007, 22:57

FINN писал(а):NP, Столица Эстонии
Тыкву с пенициллином - фтопку! :D А такое мяскО с сыром я бы выковырял из "ээсти ананасса" с удовольствием. :D
ЗЫ. А как "Граненыч", гуд :?:
"Граненыч"+мяска+"Граненыч"+сыр+"Граненыч"+ээсти ананасс+"Граненыч","Граненыч","Граненыч"
В таком порядке пойдёт думаю! :D :good:



Аватара пользователя
mihhail
Участник форума
Сообщения: 229
Зарегистрирован: 18 июн 2006, 15:44
Откуда: Tallinn
Поблагодарили: 2 раза

Сообщение mihhail » 06 ноя 2007, 18:18

Выкладываю рецепт засолки желтых груздей -
1 грибы помыть и порезать на 4-6 кусочков в зависимости от размера
2 замочить в воде на 2-2,5 суток и менять воду 2 раза в день
3 варить после закипания воды 20-30 мин на медленном огне
4 после варки промыть под холодной водой через сито
5 залить холодной водой в тазу и подождать пока грибы остынут
6 посуду для засолки лучше эмалированное ведерко, укладывать слой грибов (3 см) и соль на глаз :D (ну как плотву солите) соли
можно не жалеть, ну так слоями до верху
7 накрываете грибы марлей, сверху крышку от кострюли меньшшего
размера и груз 2-3 кг, часто просто вместо груза пару банок огурцов
8 через 1-2 дня грибы утрамбуются и просядут , дадут сок
9 готовы они будут через месяц
УПОТРЕБЛЕНИЕ-
достать,промыть,если сильно соленые то замочить в воде пол часа
с луком и немного масла ну и напитки по вкусу :D Изображение



Аватара пользователя
olegtsvetkov
Активный участник форума
Сообщения: 1303
Зарегистрирован: 11 сен 2006, 18:50
Откуда: Таллин
Поблагодарили: 78 раз

Сообщение olegtsvetkov » 06 ноя 2007, 19:10

Вовремяяяа :lol:



Аватара пользователя
SergeiS
Клуб "Striborg"
Сообщения: 5550
Зарегистрирован: 03 июн 2006, 19:02
Реальное Имя: Сергей
Откуда: Таллин
Благодарил (а): 303 раза
Поблагодарили: 273 раза
Контактная информация:

Сообщение SergeiS » 06 ноя 2007, 19:26

mihhail писал(а):Выкладываю рецепт засолки желтых груздей -
По результатам независимого тестирования в эти выходные: сборщику грибов, хозяйке и рецепту мегазачот :!:



Аватара пользователя
muumia

Сообщение muumia » 06 ноя 2007, 19:49

Михаил специально паузу выдержал,чтоб у всех грибы пропали,а он нас зимой будет дразнить. :D Или угощать.



Аватара пользователя
NP, Столица Эстонии
Клуб "Striborg"
Сообщения: 1786
Зарегистрирован: 05 июн 2006, 18:31
Откуда: Таллинн
Благодарил (а): 55 раз
Поблагодарили: 289 раз

Сообщение NP, Столица Эстонии » 10 ноя 2007, 19:38

Вопрос к грибным спецам. Нашел в морозильнике глубоком :) коробочку с грибами, мороженые свежие лисички, правда прошлогодние :( ... выглядят красиво, но ни как не пахнут (в смысле грибами не пахнут)... так вот, можно их употребить по назначению :beer: или лучше утилизировать?



Ответить
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Болтаем обо всем»