Готовим всякие вкусности (советы, рецепты и т.д.)

Здесь можно...
Ответить
Аватара пользователя
zhanot

Re: Готовим всякие вкусности (советы, рецепты и т.д.)

Сообщение zhanot » 14 июн 2011, 21:09

Приготовление рыбной солянки на костре. Берём самый главный ингридиент- тёплую компанию :D
IMGP1703 (600 x 337).jpg
IMGP1703 (600 x 337).jpg (62.91 КБ) 2548 просмотров
IMGP1720 (600 x 337).jpg
IMGP1720 (600 x 337).jpg (40.84 КБ) 2548 просмотров
котелок, костерок :)
IMGP1690 (600 x 337).jpg
IMGP1690 (600 x 337).jpg (56.4 КБ) 2548 просмотров
на оливковом масле обжариваем: морковочку, лучок,паприку,помидорчик, томатную пасту
IMGP1689 (600 x 337).jpg
IMGP1689 (600 x 337).jpg (57.93 КБ) 2548 просмотров



Аватара пользователя
zhanot

Re: Готовим всякие вкусности (советы, рецепты и т.д.)

Сообщение zhanot » 14 июн 2011, 21:19

заливаем водичку и после закипания закладываем всяку мелочь в виде ёршика и окушка (завязанных в марю)
IMGP1695 (600 x 337).jpg
IMGP1695 (600 x 337).jpg (53.26 КБ) 2545 просмотров
IMGP1697 (600 x 337).jpg
IMGP1697 (600 x 337).jpg (52.96 КБ) 2545 просмотров
даём прокипеть 10-15 минут и узелок убираем. Далее кладём картошечку и филе судака. Оливки и лимон.
IMGP1700 (600 x 337).jpg
IMGP1700 (600 x 337).jpg (50.53 КБ) 2545 просмотров
IMGP1714 (600 x 337).jpg
IMGP1714 (600 x 337).jpg (72.98 КБ) 2545 просмотров



Аватара пользователя
zhanot

Re: Готовим всякие вкусности (советы, рецепты и т.д.)

Сообщение zhanot » 14 июн 2011, 21:22

и последний штрих зеленушка
IMGP1705 (600 x 337).jpg
IMGP1705 (600 x 337).jpg (60.99 КБ) 2542 просмотра
Приятного аппетита :)
IMGP1707 (600 x 337).jpg
IMGP1707 (600 x 337).jpg (60.09 КБ) 2542 просмотра



Аватара пользователя
сергей
Клуб "Striborg"
Сообщения: 2474
Зарегистрирован: 15 июн 2006, 14:23
Откуда: ВАЛМИЕРА
Благодарил (а): 1488 раз
Поблагодарили: 1577 раз

Re: Готовим всякие вкусности (советы, рецепты и т.д.)

Сообщение сергей » 14 июн 2011, 22:52

zhanot писал(а):Приготовление рыбной солянки на костре.
Готовить на костре-для меня высший пилотаж :good: Сам даже и не пытаюсь :oops:



Аватара пользователя
zhanot

Re: Готовим всякие вкусности (советы, рецепты и т.д.)

Сообщение zhanot » 15 июн 2011, 11:46

Приготовление этого блюда оказалось не таким уж сложным. Главное заручится помощью бывалых :) Планирую такую соляночку на слёте замутить.



Аватара пользователя
Jaroslav
Клуб "Striborg"
Сообщения: 2921
Зарегистрирован: 14 фев 2007, 21:10
Откуда: RIGA!!!!!!!!!!!!
Благодарил (а): 554 раза
Поблагодарили: 633 раза

Re: Готовим всякие вкусности (советы, рецепты и т.д.)

Сообщение Jaroslav » 15 июн 2011, 11:49

zhanot писал(а):Приготовление этого блюда оказалось не таким уж сложным. Главное заручится помощью бывалых :) Планирую такую соляночку на слёте замутить.
значит рыбу с собой везем :?: :D



Аватара пользователя
zhanot

Re: Готовим всякие вкусности (советы, рецепты и т.д.)

Сообщение zhanot » 15 июн 2011, 11:53

Jaroslav писал(а):
значит рыбу с собой везем :?: :D
червяков точно везём :D :wink:



Аватара пользователя
vlas4

Re: Готовим всякие вкусности (советы, рецепты и т.д.)

Сообщение vlas4 » 05 июл 2011, 12:54

Часто готовлю


Солянка рыбная сборная


Сырую рыбу нарезать по 3-4 куска на порцию и погрузить в кипяток на 1 мин. Головизну (хрящи) сварить до готовности и процедить. Лук нашинковать и спассеровать на сливочном масле (оливковом), добавить томат-пюре и потомить еще 5-8 мин. Огурцы очистить от кожицы, разрезать вдоль, удалить семена, а затем нарезать поперек крупными ломтиками. В кипящий рыбный бульон положить лук с томатом, огурцы, каперсы, оливки, рыбу, лавровый лист, перец и варить 10-15 мин. В конце варки добавить нарезанные вареные хрящи. Солянку разлить по тарелкам, положив в них маслины, лимон, зелень или подать их отдельно.

Ингредиенты:


стерлядь 600 г
судак белуга или осетрина 600 г
головизна рыбная 375 г
лук репчатый 250 г
огурцы солёные 175 г
каперсы 50 г
маслины 125 г
оливки 40 г
томат-пюре 125 г
масло сливочное ( оливковое) 100 г
лимон 0.5 шт
лавровый лист по вкусу
зелень по вкусу
перец чёрный горошком по вкусу
соль по вкусу



Аватара пользователя
Jevgeni
Активный участник форума
Сообщения: 995
Зарегистрирован: 05 июн 2006, 20:21
Реальное Имя: Евгений
Откуда: Tallinn Estonia
Благодарил (а): 393 раза
Поблагодарили: 514 раз

Re: Готовим всякие вкусности (советы, рецепты и т.д.)

Сообщение Jevgeni » 05 июл 2011, 21:51

Жанна,на фото-ну очень вкусно!.... :good: А вот вместо марли(попалась однажды чем-то обработанная для стерильности..... :oops: ) я использую глубокий дуршлаг из нержавейки...
Ольга,хороший рецепт,но без фото -низачот.... :D



Аватара пользователя
Alexei
Клуб "Striborg"
Сообщения: 1189
Зарегистрирован: 05 июн 2006, 15:49
Откуда: Tallinn
Благодарил (а): 604 раза
Поблагодарили: 965 раз

Re: Готовим всякие вкусности (советы, рецепты и т.д.)

Сообщение Alexei » 06 июл 2011, 11:29

В Ольгином замечательном рецепте особенно понравился такой ингредиент, как белуга! :shock:



Аватара пользователя
сергей
Клуб "Striborg"
Сообщения: 2474
Зарегистрирован: 15 июн 2006, 14:23
Откуда: ВАЛМИЕРА
Благодарил (а): 1488 раз
Поблагодарили: 1577 раз

Re: Готовим всякие вкусности (советы, рецепты и т.д.)

Сообщение сергей » 13 авг 2011, 19:57

Язь у меня трофей редкий,и просто вульгарис -пожарись :D не хотелось,тем более о его вкусовых качествах тоже существуют различные мнения.покопавшись в интернете,взяв за основу один из рецептов,и исходя из содержимого холодильника изобразил следующее.
Шаг первый-стандартный :D ,рыбу очистить,просушить салфеткой
IMG_5690.jpg
2.Паприку,чеснок,помидоры,лук,майонез,немного средиземноморской приправы,режим,мешаем и начиняем нашего язика
IMG_5695.jpg
3.Делаем поперечные надрезы(с обеих сторон) и тоже начиняем их чесноком,луком,помидорками
IMG_5696.jpg
Добавлено спустя 5 минут 37 секунд:
Все это укрываем тертым сыром и намазываем майонезом
IMG_5703.jpg
Все ставим в предварительно нагретую до 200 градусов духовку,и через 35 мин. вынимаем :D
IMG_5706.jpg
Получилось вроде симпатично,жду вердикта семьи,сам еще не пробовал :D
За это сообщение автора сергей поблагодарили (всего 3):
Ikel, Борис, guntars74
Рейтинг: 6%
 



Аватара пользователя
Борис
Клуб "Striborg"
Сообщения: 5479
Зарегистрирован: 05 июн 2006, 15:54
Откуда: Таллинн
Благодарил (а): 1530 раз
Поблагодарили: 2912 раз

Re: Готовим всякие вкусности (советы, рецепты и т.д.)

Сообщение Борис » 13 авг 2011, 20:11

сергей писал(а):.Паприку,чеснок,помидоры,лук,майонез,немного средиземноморской приправы,режим,мешаем и начиняем нашего язика
сергей писал(а):Делаем поперечные надрезы(с обеих сторон) и тоже начиняем их чесноком,луком,помидорками
сергей писал(а):Все это укрываем тертым сыром и намазываем майонезом
Ну вот чего только не придумают, что бы убить!!! вкус рыбы. пускай даже и противный :D

Приятного аппетита :beer: :good:



Аватара пользователя
сергей
Клуб "Striborg"
Сообщения: 2474
Зарегистрирован: 15 июн 2006, 14:23
Откуда: ВАЛМИЕРА
Благодарил (а): 1488 раз
Поблагодарили: 1577 раз

Re: Готовим всякие вкусности (советы, рецепты и т.д.)

Сообщение сергей » 13 авг 2011, 20:34

Борис писал(а):Ну вот чего только не придумают, что бы убить!!! вкус рыбы.
Просто жареный лещ уже 3 день в холодильнике пылится :dash: ,приходиться изгаляться чтобы ели :lol:



Аватара пользователя
Kelt
Активный участник форума
Сообщения: 1281
Зарегистрирован: 05 июн 2006, 18:35
Реальное Имя: Виталий
Откуда: Нарва, Эстония
Благодарил (а): 61 раз
Поблагодарили: 67 раз

Re: Готовим всякие вкусности (советы, рецепты и т.д.)

Сообщение Kelt » 13 авг 2011, 21:03

Просто жареный лещ уже 3 день в холодильнике пылится :dash: ,приходиться изгаляться чтобы ели :lol:[/quote]
Язик хорош просоленный (как красная рыба) и съеденый утром, пока печень не принимает водку-сластит, а так...язь борец и всё-ИМХО, жаренные ребра леща(более кг)-лучше форели, омуля и других пиявок ручейных в лучшем(их) исполнении. В общем-лучше чем ...ся :roll:



Аватара пользователя
MigeljM
Клуб "Striborg"
Сообщения: 534
Зарегистрирован: 29 авг 2007, 20:58
Откуда: Jelgava
Благодарил (а): 267 раз
Поблагодарили: 321 раз

Re: Готовим всякие вкусности (советы, рецепты и т.д.)

Сообщение MigeljM » 11 окт 2011, 12:15

Прошу дельного совета :oops: А то меня тут напугали :???: Может ли солёная красная икра,без консервантов,стоять просто в холодильнике,или всёж замораживать придётся :???: Сказали,что после 2 недель начнёт портится



Аватара пользователя
Dimas
Активный участник форума
Сообщения: 1614
Зарегистрирован: 05 июн 2006, 14:08
Откуда: Tallinn
Благодарил (а): 169 раз
Поблагодарили: 347 раз

Re: Готовим всякие вкусности (советы, рецепты и т.д.)

Сообщение Dimas » 11 окт 2011, 12:24

MigeljM писал(а):Прошу дельного совета :oops: А то меня тут напугали :???: Может ли солёная красная икра,без консервантов,стоять просто в холодильнике,или всёж замораживать придётся :???: Сказали,что после 2 недель начнёт портится
Миша, мне бы твои проблемы :D



Аватара пользователя
Tonis
Участник форума
Сообщения: 89
Зарегистрирован: 18 июн 2011, 23:02
Реальное Имя: Антон
Откуда: Рига
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 56 раз

Re: Готовим всякие вкусности (советы, рецепты и т.д.)

Сообщение Tonis » 12 окт 2011, 00:15

МигельМ, -Швецское изобилие... ? Папробуй залить оливковым маслом.



Аватара пользователя
сергей
Клуб "Striborg"
Сообщения: 2474
Зарегистрирован: 15 июн 2006, 14:23
Откуда: ВАЛМИЕРА
Благодарил (а): 1488 раз
Поблагодарили: 1577 раз

Re: Готовим всякие вкусности (советы, рецепты и т.д.)

Сообщение сергей » 12 окт 2011, 07:26

Для тех у кого много икры, она раскладывается в небольшие банки,ещё теплой и через 5 дней излишки отправляются в морозилку "-18", где и ждут своей очереди. Срок хранения её там не менее 2-х лет, следует только помнить, что оттаивать икру нужно только в холодильнике,постепенно!!!

http://fishband.ru/klad_details.php?kla ... d_type=eda" onclick="window.open(this.href);return false;



Аватара пользователя
MigeljM
Клуб "Striborg"
Сообщения: 534
Зарегистрирован: 29 авг 2007, 20:58
Откуда: Jelgava
Благодарил (а): 267 раз
Поблагодарили: 321 раз

Re: Готовим всякие вкусности (советы, рецепты и т.д.)

Сообщение MigeljM » 12 окт 2011, 11:57

Не масло отпадает,вкус отобьёт :D будем замораживать



Аватара пользователя
Jaroslav
Клуб "Striborg"
Сообщения: 2921
Зарегистрирован: 14 фев 2007, 21:10
Откуда: RIGA!!!!!!!!!!!!
Благодарил (а): 554 раза
Поблагодарили: 633 раза

Re: Готовим всякие вкусности (советы, рецепты и т.д.)

Сообщение Jaroslav » 12 окт 2011, 15:17

MigeljM писал(а):Не масло отпадает,вкус отобьёт :D будем замораживать
Миша можеш не замораживать, дорога длинная :D :wink:



Аватара пользователя
MigeljM
Клуб "Striborg"
Сообщения: 534
Зарегистрирован: 29 авг 2007, 20:58
Откуда: Jelgava
Благодарил (а): 267 раз
Поблагодарили: 321 раз

Re: Готовим всякие вкусности (советы, рецепты и т.д.)

Сообщение MigeljM » 12 окт 2011, 17:57

Миша можеш не замораживать, дорога длинная
Усё будет как надо,шэф :D



Ответить
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Болтаем обо всем»